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【宅配便配送】黒田留美子式高齢者ソフト食食事を楽しむ献立作りDVD3本セット（一般視聴用）（ＤＶＤ）

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商品情報

■黒田留美子式高齢者ソフト食とは
加齢や障害によって噛む力（咀嚼力）や、飲み込む力（嚥下機能）が低下します。そこで高齢者施設では、きざみ食やミキサー食が提供されています。しかしこれらの食事は見た目が悪く食欲が湧かない、カサが増すことで十分な栄養を摂ることができない、などの弊害が指摘されています。
「黒田留美子式高齢者ソフト食」は、しっかりと形があり見た目に美味しそうでありながら、舌で押しつぶすことができ、安全に食べることのできる食事です。

（セットの内容）
●食事を楽しむ献立作りVol.1：ソフト食入門編は、肉じゃがの作り方をベースに、高齢者ソフト食の基本的なポイントをご紹介します。

●食事を楽しむ献立作りVol.2：特定給食基本編は、実際に高齢者ソフト食を取り入れ始めた老健の「ある日の三食」の調理工程を追いながら、高齢者ソフト食の調理ポイントや味付けのポイント、作業効率のポイント等を紹介します。

●食事を楽しむ献立作りVol.3：特定給食主食編は、食事の基本要素は主食である「ごはん」の、高齢者ソフト食における展開を解説します。　

【商品内容】
■DVD3枚組

【収録内容】

■食事を楽しむ献立作りVol.1：ソフト食入門編／カラー／40分
　●肉じゃが、●カレーライス、●握り寿司、●おはぎ、●冷製餅入りおしるこ、●南瓜のポタージュ、●南瓜の含め煮、●オムレツ、●銀鱈の煮魚

■食事を楽しむ献立作りVol.2：特定給食基本編／カラー／50分
　●朝食／煮奴・明太和え
　●昼食／清汁・豆乳蒸し・漬け物・肉じゃが
　●夕食／じゃこ炒め・とも和え・銀ムツのマスタード焼き

■食事を楽しむ献立作りVol.3：特定給食主食編／カラー／45分
　●握り寿司、●秋刀魚の蒲焼、●菊和え、●三色まめ、●清汁

監修：黒田留美子

【備考】
発売日： 2012年06月11日
制作・販売：株式会社シルバーチャンネル
※商品発送まで3～5日ほどお時間をいただく場合がございます。

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